さつまいもカップケーキ

この時期はさつまいもを沢山もらうので、おやつはほとんど毎日さつまいも・・・。
基本は蒸かしたり、茹でたり簡単にたべるけど、今日はカップケーキにしてみました。




分量の対して、カップの数が多すぎたようです・・・（８個作りました）。
思ったほどふくらまないし・・・で、かなり貧相なカップケーキになってしまいました・・


さつまいもの量が多すぎたようで、かなりイモっぽかったです。
新食感（？）のスイートポテト風です。家族にはそこそこ好評でした（*^_^*）